Как узнать что картофель можно выкапывать. Сроки созревания картофеля и уборки урожая. Как правильно хранить молодой картофель после его выкапывания? Советы и рекомендации

Любого человека, имеющий дачу или огород, каждый год волнует вопрос, когда копают картошку. Ведь своевременная уборка картофеля - залог качественного урожая. Приступая к массовой уборке, важно убедиться, что картофель созрел. На какие признаки следует обратить внимание перед уборкой урожая, что делать потом с картошкой и участком, давайте разбираться вместе.

Так когда же копать картошку? Среднестатистические сроки уборки картофеля в средней полосе России приходятся на период с конца августа и до середины сентября. Сроки напрямую зависят от конкретного сорта и погоды в текущем сезоне.

Для уборки лучше выбрать сухую солнечную погоду. Если прогноз погоды обещает в ближайшее время проливные дожди, то нужно постараться быстрее собрать урожай. Проливные дожди уже в конце периода созревания клубней провоцируют развитие грибковых заболеваний. Собранная в дождливую погоду картошка, будет храниться значительно хуже. Необходимо учитывать суммарный объем осадков за весь сезон, он тоже влияет на сроки созревания. Чем засушливее лето, тем быстрее созревают плоды, но при этом не лучшим способом отражается на их количестве и качестве.

Обратите внимание не только на ожидаемые дожди, но и на ночные заморозки. Подмерзший картофель имеет неприятный сладковатый вкус.

Определяя сроки уборки клубней, учитывайте сортовые особенности созревания. Например, для ранних сортов достаточно 80 дней, а для средних и поздних – 100–120 дней соответственно. Ранняя выкопка - это недобор урожая и недозрелые клубни, поздняя - повышается риск заражения грибковыми болезнями, появление гнили при хранении.

Некоторые огородники ориентируются на лунный календарь. Специалисты не рекомендуют начинать уборку в новолуние, объясняя продолжающейся циркуляцией соков в стеблях. Ботва в это время еще активно растет, поэтому она зеленая. Выкопав такую картошку, клубни будут низкого качества. Оптимальные сроки по лунному календарю в 2018 году – 29,30 августа (31 августа – неблагоприятный день). В сентябре благоприятные дни - 3, 4, 7, 8, 26, 30 числа, неблагоприятные - 13, 14, 23, 24.

Признаки зрелого картофеля

Как определить, готова ли картошка к уборке? Помимо конкретных календарных сроков существуют вполне наглядные признаки готовности урожая, позволяющие визуально определить время начала уборки картофеля.

1. Увядшая ботва. Если надземная часть куста засыхает или листья становятся желтыми, далее держать клубни в земле не имеет смысла. И даже более того, если не убрать в течение 2-3 неделей, урожай перезреет и начнет гнить.

2. Если вас не убедила усохшая и желтая ботва, определяют спелость клубней другим способом. Выкопайте пару кустов для пробы, возьмите из них 2 клубня, потрите их друг о друга или просто пальцем. Если кожура не стирается, при этом клубни достаточного размера, значит картошка поспела.

Уборка картофеля с грядки

Для уборки картошки используют вилы, лопату или мотоблок. Используя лопату или вилы, есть вероятность повредить клубни, поэтому необходимо приноровиться к этим инструментам.

Перед уборкой необходимо заранее скосить картофельную ботву. Зачем, об этом я писала здесь . Скошенная заблаговременно ботва не только оградит дальнейшее развитие на клубнях, но и облегчит уборку урожая, особенно, если вы убираете урожай с помощью картофелекопалки или мотоблока. Посмотрите видео, как умельцы убирают картошку с помощью мотоблока.

При дождливых прогнозах приготовьте помещение, где вы будете просушивать картошку. В солнечную сухую погоду оставьте клубни полежать на грядке часа три, чтобы у нее загрубела кожура. Хорошо просушенная картошка будет лучше храниться зимой.

Копая картошку, лучше становиться спиной к солнцу, так хорошо будут видны картофелины.

Перед началом копки приготовьте емкости, чтобы рассортировать урожай:

одну для сбора семенного картофеля,
другую – для средней и крупной картошки, она пойдет для еды,
третью – для мелочи на корм скоту,
четвертую – для поврежденной картошки, ее необходимо использовать в первую очередь на еду или на корм скоту.

Подготовка посадочного материала для будущего года

После того, как выкопали урожай, сразу отбираем посадочный материал на будущий год. Для этого отбираем ровные здоровые клубни среднего размера из самых урожайных кустов.

Отобранные клубни промывают в препарате «Максим», подсушивают и держат некоторое время на свету, чтобы они зазеленились. Только потом убирают в погреб на хранение.

Подготовка основного урожая для хранения

Основной урожай подсушивается на грядке 3 часа, конечно, если нет дождя. Затем картофель сортируют и переносят в темное помещение на дозаривание в хорошо проветриваемом помещении с положительной температурой.

Позже, убирая в подвал, картошку опудривают древесной золой. Это обеспечит дополнительную защиту от гниения.

После уборки картофеля с участка обязательно убирают все растительные остатки (ботву, сорняки) и сжигают их. Иначе они будут отличной средой для размножения патогенных бактерий. Участок обрабатывают Фитоспорином и засевают . В качестве сидератов используют горчицу и овес. Горчица отлично лечит землю, овес придает ей воздушность.

В заключение посмотрите видео о том, когда копают картошку.

Посадка и выращивание овоща требуют трудовых и временных затрат. Обидно потерять урожай из-за заморозков или преждевременного сбора. Качество клубней, собранных слишком поздно, уменьшается, а чересчур молодые плохо хранятся. По этой причине картошку нужно копать, соблюдая правильные сроки. Длительность периода вегетации зависит от сортовой принадлежности и условий выращивания.

Факторы, влияющие на время созревания

Определить сроки уборки вызревших до нужной стадии клубней бывает сложно, поскольку погодные условия каждый год меняются, могут использоваться сорта картошки с разным периодом вегетации. Один и тот же посадочный материал созревает за разные временные промежутки. Влияние оказывает климатическая зона выращивания, уход, проведение некоторых агротехнических мероприятий.

Сбор урожая ускорит:

использование семенной картошки раннеспелого сорта;
предварительное проращивание клубней;
если весна ранняя, можно посадить немного раньше;
недостаток влаги;
в малопитательной почве количество урожая меньше, но быстрее созревает;
органика, обогащающая грунт азотом: приводит к наращиванию зеленой массы, замедляет формирование и вызревание клубней;
солнечная погода, жара – ведут к преждевременному высушиванию надземной части.

Картошку можно подготовить к выкапыванию несколькими агротехническими ухищрениями. Если ботву искусственным путем заставить засохнуть, то клубни ускорят образование плотной кожуры, быстрее отделятся от корневой системы. Рекомендуется провести сеникацию, опрыскав стебли и листья 0,5%-ным раствором медного купороса или суперфосфата (2 кг на 10 л воды), что ускорит старение листьев.

Можно немного примять кустики, чтобы быстрее завяли и засохли. Питательные вещества из надземной части начнут переходить в картофелины, подготавливая их к сбору.

Внешние признаки зрелости

Период роста клубней приходится на время цветения, при этом происходит рост до 75 % конечного урожая. При желании собрать молодую картошку для использования в ближайшие 1-2 недели допустимо выкапывать, когда цветочки начнут осыпаться. Кожица остается тонкой примерно 1 месяц после начала цветения.

Если картошка выращивается с целью длительного хранения, необходимо дождаться, когда на ней сформируется толстая кожура, которая не счищается от нажатия пальцем. Она должна отделиться от корней или с легкостью от них отпадать. Для того чтобы не пропустить время сбора, нужно подкопать пару кустиков в разных местах, руками выбрать несколько экземпляров и посмотреть на степень готовности. Еще один признак – капнуть на разрезанный клубень йодом, после чего на этом месте должен появиться фиолетовый окрас.

После окончания цветения рекомендуется скашивать кустики. Усыхание и пожелтение ботвы свидетельствует о переходе питательных соков к картофелинам, началу подготовки растения к сбору урожая. Сначала надземная часть поляжет, после ее отмирания выкопать нужно в течение 21 дня. Если ботва в начале сентября остается зеленой, ее нужно подвергнуть сеникации или срезать.

Если растение поражено фитофторой, нежелательно задерживаться со сбором урожая. Бороться с грибком препаратами можно не позднее 20 дней до выкапывания, поэтому если клубни уже сформировались и почти вызрели, нужно скосить ботву и сжечь. Через 10 дней после этого выкопать картошку. Ускорив проведение сбора урожая, можно предупредить попадание возбудителя болезни на клубни.

Время уборки для сортов разных сроков созревания

У каждой разновидности картошки есть приблизительный период вегетации. Примерно 10-20 дней составляет разница от минимального до максимального времени сбора. Она указывается на посадочном материале потому, что погодные условия выращивания каждый год разные, климат в регионах отличается. В этот период рекомендуется копать картошку. Поторопиться следует, если должны начаться затяжные дожди или прогноз предвещает ранние заморозки, резкое похолодание. Собирать урожай нужно в сухую солнечную погоду, что снизит вероятность поражения клубней гнилью или другими заболеваниями.

Все сорта картошки по тому, когда их можно копать после посадки, делятся на:

ранние;
среднеспелые;
поздние.

Сбор картофеля производится после появления внешних признаков готовности клубней, наступления срока выкапывания для данного сорта. Оптимальная температура воздуха +12-17 °C, но выкопанный урожай должен хорошо просохнуть перед уборкой на хранение, полежав в тени.

Прямые солнечные лучи вызывают образование солонина – ядовитого вещества, заметного по зеленому окрасу кожуры и мякоти картошки.

Ранние

К этой группе относятся сорта, вызревающие быстрее всех. Сроки уборки раннего картофеля зависят от подвидов:

сорокадневный – 40-45 суток;
ультраранний – 45-60;
раннеспелый – 60-70;
среднеранний – 70-80.

Данные разновидности редко болеют фитофторозом. Иногда ботву приходится скашивать или опрыскивать специальными составами, поскольку не успевает усыхать. Ранние сорта не подходят для зимнего хранения, в пищу употребляются летом и в начале осени. Особенность такой картошки в том, что не теряет форму при приготовлении, не разваривается при тепловой обработке. Перед закладкой на хранение клубням необходимо дать отлежаться, поскольку с поверхности ранних сортов долго испаряется влага.

Среднеспелые

Картошка данных разновидностей считается универсальной, способна долго сохранять вкусовую и питательную ценность. Может выращиваться при неблагоприятных условиях, а также в регионах с коротким летом. Сбор урожая среднеспелого картофеля производят через 80-100 суток после посадки. В этой группе выделяют среднепоздние сорта, которые убирают через 100-110 дней. Принудительное состаривание ботвы может понадобиться при угрозе заражения клубней фитофторозом, в дождливое лето или при угрозе раннего похолодания в климатической зоне Сибири.

Поздние

Сроки уборки данных сортов наступают не ранее 110 дней после посадки. Особенности картошки – в высокой урожайности и пригодности для зимнего хранения. Клубни успевают накопить необходимое количество крахмала и белковых веществ, благодаря чему считаются наиболее вкусными, способны долежать до нового урожая. Ввиду длительного периода вегетации поздняя картошка не подходит для регионов с коротким летом, потому что не успеет дозреть. Ботва некоторых сортов остается зеленой, поэтому ее нужно за 10 суток до выкапывания скосить.

Копать картофель рекомендуется после полного созревания в соответствии с сортовой принадлежностью. Выполнение ряда агротехнических мероприятий ускорит процесс дозревания. В некоторых случаях требуется скашивание или сеникация зеленой ботвы.

В отличие от фруктов, степень созревания которых легко определить визуально, картошку можно увидеть лишь после выкопки. Но если раньше времени убрать урожай, долго храниться он не будет.

Когда нужно копать картошку для хранения

Традиционно считается, что месяц для уборки картошки - сентябрь.

Термин «поехать на картошку» в недавнее время означал для школьников, студентов и молодых специалистов интересное времяпрепровождение именно в первый осенний месяц.

Но точные сроки уборки урожая зависят от времени посадки, сорта, текущей погоды и региона.

Признаки созревания картофеля

Если погода не была экстремальной, картошка нормально развивалась, не болела, главный признак созревания - пожелтение ботвы. Через неделю-другую можно копать клубни. К этому времени кожура становится плотной, крахмал набран по максимуму.

Начало увядания ботва при отсутствии признаков болезней - сигнал к скорой уборке урожая

Но пожелтение иногда случается преждевременно, это может быть связано и с недостатком влаги, и с чрезвычайной жарой, и с заболеваниями. Поэтому надо выкопать 1–2 куста на пробу. Если кожура снимается при потирании её пальцами, копать картошку рано.

Зависимость срока выкопки от сорта и погоды

Невозможно перечислить все сорта картошки, но существует их чёткое деление на группы. Для зимнего хранения почти не используют сверхранние, ранние и среднеранние сорта. Для остальных групп от всходов до уборки должно пройти примерно следующее количество дней:

среднеспелые сорта - от 80 до 95;
среднепоздние - от 95 до 110;
поздние - от 110 до 120.

Кроме сорта, время созревания зависит от величины посаженных клубней, почвы, удобрений, погоды. Копать картошку надо в сухую погоду. Если урожай почти готов к уборке, а по прогнозам собираются зарядить затяжные дожди, лучше не дожидаться, пока земля раскиснет.

Не стоит ждать плохой погоды: из сухой земли добывать урожай легче и приятнее

Сроки уборки картофеля в регионах

Там, где лето короткое, поздние и среднепоздние сорта картофеля не успевают вызревать; их сажают в южной половине нашей страны. В холодных климатических условиях для зимнего хранения сажают среднеспелые сорта, хотя и многие среднеранние неплохо хранятся.

Убрать урожай картошки для зимнего хранения надо до наступления заморозков (утренние похолодания до 0…-2 о С не в счёт). Поэтому сроки уборки в зависимости от региона ориентировочно выглядят так:

Северо-запад РФ - конец лета;
средняя полоса - 2-я половина сентября;
Урал и Сибирь - 2-я половина августа;
южные области - 1-я половина октября.

Слишком ранняя уборка картофеля может привести к тому, что он будет плохо храниться. Запаздывание чревато риском наступления морозов. Поэтому в каждом регионе хорошо знают, когда приходит пора выкопки того или иного сорта, но в любом случае ориентируются и на погоду.

Каждому садоводу хочется как можно быстрее насладиться плодами своего труда – когда же можно копать молодую картошку после цветения для употребления в качестве еды или на продажу? Мы постарались детальнее рассмотреть эти вопросы, а также разобрать стадии развития картофеля и периоды его выкопки. Если вас они заинтересовали, продолжайте читать статью.

На этот вопрос определенного ответа нет, поскольку сорт и регион посадки картофеля берут свое, однако, есть общие сроки развития молодой картошки.

Молодая картошка начинает клубиться, практически, сразу с момента бутонизация, но спешить извлекать ее из почвенной смеси в этот период не стоит. Клубни молодого картофеля должны достигнуть хотя бы 5-ти сантиметров в объеме, после чего можно говорить о выкопке молодой картошки после цветения. Как вам известно, обычный картофель можно изымать из земли только после того, как поверхностная масса начнет постепенно увядать.

Чтобы не упустить момент перехода картофеля из стадии молодого в обычный, и успеть полакомиться нежным вкусом приготовленной картошки, нужно выждать 3 недели и начинать копать его.

Вкус, к слову, может зависеть от качества ухода, то есть от полива, его интенсивности, частоты, качества используемой воды, подкормки, от специфики удобрений, но и от того, какая температура почвенной смеси была. Все мы совершаем ошибки – спешим или затягиваем с чем-то, — поэтому, если на вкус после приготовления картофель водянист и, практически, непримечателен, означает, исключая плохое приготовление, что он был выкопан после окончания цветения слишком рано.

Как определить, что цветение картофеля окончено?

Несколько отличительных знаков того, что цветение картофеля подошло к концу и можно смело начинать копать молодую картошку:

Куст потерял цветы полностью.
Сформировались ягоды.
Ботва уже не растет.
Клубни при выкопки невелики по сравнению со зрелым картофелем.
Клубни находятся сразу под листьями на глубине до 20 сантиметров.

Как хранить молодую картошку после выкопки?

Хранится картофель, как вы знаете, в определенных температурных условиях, да и поместить его лучше в тканевой мешок, предварительно просушив, разложив на ткани, поскольку вместе он может загнить. Молодой картофель же долго не храниться – его сразу же употребляют в пищу. Съел, насладился и забыл. Выкапывать молодой картофель после цветения лучше партиями, извлекая несколько килограмм за раз. Таким образом, вы не только получите разные по вкусу и возрасту партии картошки для употребления или на продажу, но незаметно перейдете от фазы молодого картофеля к взрослому, чему нельзя не обрадоваться.

При своевременной подкормке и поливе картошки в открытом грунте опытный огородник может получить здоровый корнеплод уже в средине июня, а если будет постепенно выкапывать картошку, то успеет насладиться ей вдоволь, порадовать и угостить близких, да еще и выставить на продажу. Удачи вам, дорогие огородники!

(2 оценили, оценка: 7,50 из 10)

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

Можно ли срезать ботву картофеля после цветения?

Нужно ли скашивать ботву картофеля после цветения?

Почему у картошки желтеют нижние листья?

Выращивание картофеля семенами рассадой

Какие удобрения вносить весной под картофель?

Можно ли скашивать картофельную ботву после цветения?

Видео: Можно ли скосить ботву картофеля после цветения?

Чтобы силы и время, потраченные на уход за картошкой, не пропали зря, урожай нужно вовремя собрать. Здесь очень важно правильно рассчитать сроки уборки картофеля: клубни, выкопанные слишком рано, из-за слишком тонкой и непрочной кожуры испортятся и не долежат до весны. Картофель, пролежавший в земле дольше, чем нужно для созревания, скорее всего, начнёт гнить изнутри. Если же до момента копки начнутся затяжные дожди или ударят заморозки, с выращенными клубнями и вовсе можно будет попрощаться.

Факторы, влияющие на созревание картошки:

Сорт. По срокам созревания сорта картофеля делятся на:

сверхранние (35–50 дней);
ранние (50–65 дней);
среднеранние (65–80 дней);
среднеспелые (80–95 дней);
среднепоздние (95–110 дней);
поздние (110–120 и более дней).

Выбирая сорт картофеля, огородники обычно ориентируются на климатические условия своего региона. Если устойчивые заморозки в данной местности наступают раньше предполагаемого срока созревания картофеля, такой сорт выращивать просто не имеет смысла.

Климатические условия. В жару без полива картофель поспевает быстрее. Если же лето прохладное и дождливое, клубни дозревают дольше, хотя могут начать гнить.

Плодородие почвы. В плодородной почве картошка зреет дольше, зато вырастает более крупной. Поэтому на хорошо удобренных участках сбор урожая начинают позже. Если на участке использовались азотные удобрения, лучше помедлить с выкопкой клубней. В целях профилактики гнили злоупотреблять такими удобрениями нельзя.

Как правильно выбрать время для уборки картофеля

Считается, что картофель созрел, когда 60–70% ботвы полегло и засохло. Однако из этого правила бывают исключения: ботва некоторых сортов зеленеет до глубокой осени несмотря на то, что клубни давно созрели. Кроме того, ботва может преждевременно полечь из-за болезни.

Для того чтобы точно определить сроки уборки картофеля, необходимо периодически выкапывать по одному кусту в разных местах участка и оценивать на глаз состояние кожуры. Молодые клубни не могут храниться долго: их лучше употребить в пищу.

Картофель наиболее распространённых в России среднеранних и среднеспелых сортов созревает приблизительно через 40–45 дней после цветения. В разных регионах картошку копают с середины августа до конца сентября.

Решая, когда копать картофель, следует ориентироваться на прогноз погоды: если предполагаются затяжные дожди или заморозки, лучше выкопать клубни чуть скорее, чем потом собирать их подгнившими, с налипшими комьями земли.

Если ботва не засохла, то примерно за 2–3 недели (минимум – за неделю) до уборки картофеля её нужно скосить. Это необходимо для того, чтобы кожура клубней в земле дозрела. К тому же, зелёная ботва может вытягивать из картошки полезные вещества, в результате мякоть станет менее вкусной.

Убирать урожай лучше в сухой, ясный день, ближе к полудню, когда воздух прогреется хотя бы до +10°C, иначе резкий перепад между температурой почвы и воздуха может отрицательно сказаться на состоянии клубней. Оптимальная температура для копания картофеля – от +10 до +17°C.

У готового к уборке картофеля достаточно грубая кожура, это основной признак готовности

Когда начинать копать картофель в разных регионах России

Большая часть территории России находится в зоне рискованного земледелия. Поэтому выбирать сорт картофеля нужно очень тщательно, отдавая предпочтение районированным сортам. Правда, есть сорта и универсальные. Так, по статистике почти 70% владельцев приусадебных хозяйств, расположенных от Кубани до Дальнего Востока, высаживают на своих участках картошку раннего сорта Жуковский, который отличается высокой урожайностью и стойкостью к погодным условиям. Единственный его недостаток – клубни начинают прорастать при малейшем повышении температуры в хранилище. Если осень тёплая, а огородник замешкался со сбором урожая, картофель может прорасти ещё в земле.

Сбор урожая картофеля в средней полосе России

На севере средней полосы России заморозки начинаются в третьей декаде сентября. Соответственно, картофель лучше убрать до середины сентября. Хотя выращивание поздних сортов в таких условиях весьма рискованно, умелые дачники не боятся трудностей: большой популярностью пользуются среднепоздние сорта Победа, Накра, Альтаир, Фамбо. Из ранних сортов, которые можно убирать в конце августа – начале сентября, хозяева приусадебных участков предпочитают Башкирский, Белларозу, Нору, Розару.

На юге средней полосы России заморозки наступают позже, в начале октября. Климат здесь мягче, поэтому можно выращивать любые сорта картофеля, вплоть до самых поздних. Из поздних больше всего любимы огородниками сорта белорусской селекции – Белорусский 3 и Ласунак, из среднепоздних – Лорх, Моцарт, Победа, Голубизна.

Сбор урожая картофеля на Кубани

В южных регионах – своя специфика. Здесь больше обращают внимание не на заморозки, а на летнюю жару. Примерно с середины июля температура повышается настолько, что картофель в земле перестаёт расти. Поэтому на Юге России выгодно сажать ранние и среднеранние сорта, созревающие до конца июля.

Опытным путём установлено, что тот же Жуковский даёт высокие урожаи только в первый год, затем сорт вырождается, теряя устойчивость к жаре. Зато в этих климатических условиях прекрасно показали себя ранние сорта Клеопатра и Скороплодный, а также среднеранние:
Свитанок Киевский, Кардинал, Радж и Резерв. А самым вкусным из ранних сортов, выращиваемых на Кубани, признан Арроу.

Сбор урожая картофеля в Крыму

Хотя первые заморозки в Крыму начинаются лишь в конце октября, из-за жаркого климата здесь, как и на Кубани, выгоднее выращивать ранние сорта.
Крымские селекционеры специально вывели жароустойчивый сорт Крымская роза, идеально подходящий для местных условий.

Если на участке организовать полив, то жароустойчивые ранние сорта Агаве, Тирас, Лаура, Ароза могут в условиях Крыма дать два урожая за сезон: первый собирают в июне, второй – в начале октября.

Сбор урожая картофеля на Урале и в Сибири

На Урале и в Сибири заморозки начинаются во второй декаде сентября. Особенность климата – поздние весенние заморозки, возможная июльская засуха и обильные дожди в августе. Поэтому наименее рискованно выращивать ранние и среднеранние сорта, которые можно убирать во второй – третьей декаде августа. Наиболее распространены здесь сорта Луговской, Удача (одновременно морозо- и засухоустойчивый), Редстар.